प्याज स्वाद और पोषण दोनों के लिए जानी जाती है। इसमें विटामिन सी, विटामिन बी6, फोलेट, पोटैशियम और कई एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। लेकिन जब प्याज को काटा जाता है, तो उसकी कोशिकाएं टूट जाती हैं। इससे एक खास तरह की गैस निकलती है, जो आंखों की सतह पर मौजूद नमी के संपर्क में आकर हल्की जलन पैदा करती है। आंखें इस जलन से खुद को बचाने के लिए ज्यादा आंसू बनाती हैं। यही वजह है कि प्याज काटते समय लगभग हर व्यक्ति की आंखों से पानी आने लगता है।

इन आसान तरीकों से कम हो सकती है परेशानी

अगर प्याज काटते समय आंखों में ज्यादा जलन होती है, तो कुछ आसान उपाय अपनाए जा सकते हैं। प्याज को काटने से पहले 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर उससे निकलने वाली गैस कम हो सकती है। हमेशा तेज धार वाले चाकू का इस्तेमाल करें, क्योंकि इससे प्याज की कोशिकाएं कम टूटती हैं। इसके अलावा रसोई में एग्जॉस्ट फैन या चिमनी चालू रखें, ताकि गैस जल्दी बाहर निकल जाए। प्याज की जड़ वाले हिस्से को सबसे आखिर में काटने से भी जलन कम हो सकती है। कई लोग आंखों की सुरक्षा के लिए चश्मा पहनना भी उपयोगी मानते हैं।

इन गलतियों से बचना जरूरी

प्याज काटते समय कुंद या खराब धार वाले चाकू का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। बंद कमरे में बिना हवा के प्याज काटने से गैस ज्यादा देर तक आसपास रहती है, जिससे आंखों में जलन बढ़ सकती है। प्याज काटते समय बार-बार आंखों को हाथ से रगड़ने से भी परेशानी बढ़ सकती है। अगर हाथों में प्याज का रस लगा हो, तो आंखों को छूने से पहले हाथ अच्छी तरह धो लेना चाहिए।

कब लें डॉक्टर की सलाह?

अधिकतर मामलों में प्याज काटने के बाद आंखों में होने वाली जलन कुछ ही मिनटों में अपने आप ठीक हो जाती है। लेकिन अगर जलन लंबे समय तक बनी रहे, आंखें बहुत ज्यादा लाल हो जाएं, तेज दर्द हो या धुंधला दिखाई देने लगे, तो इसे सामान्य मानकर नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। ऐसी स्थिति में आंखों के डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर होता है। सही तरीके अपनाकर प्याज काटते समय होने वाली इस आम परेशानी से काफी हद तक बचा जा सकता है।