आजकल बाजार में मिलने वाले खाने के तेल में मिलावट की खबरें लगातार सामने आ रही हैं, जिससे लोगों की चिंता बढ़ गई है। ऐसे में शुद्ध और सुरक्षित तेल का इस्तेमाल करना बेहद जरूरी हो गया है। भारतीय रसोई में तेल का इस्तेमाल हर दिन होता है, इसलिए इसकी गुणवत्ता से समझौता करना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। यही वजह है कि अब लोग घर पर ही तेल बनाने के पुराने तरीकों की ओर लौट रहे हैं।

घर पर तेल बनाने का पारंपरिक तरीका
घर पर मूंगफली का तेल बनाना कोई नया तरीका नहीं है, बल्कि यह पारंपरिक रसोई का हिस्सा रहा है। अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी मशीन या ऑयल प्रेस की जरूरत नहीं पड़ती। थोड़ी मेहनत और सही प्रक्रिया के साथ आप आसानी से घर पर शुद्ध तेल तैयार कर सकते हैं। यह तरीका थोड़ा समय जरूर लेता है, लेकिन इसका परिणाम पूरी तरह सुरक्षित और हेल्दी होता है।

तेल निकालने की आसान प्रक्रिया
सबसे पहले कच्ची मूंगफली को हल्का भून लें ताकि उसका छिलका आसानी से निकल जाए। ठंडा होने के बाद छिलका हटाकर मूंगफली को मिक्सर में पीसें और उसका चिकना पेस्ट बना लें। फिर इस पेस्ट को हाथों से गूंथकर आटे जैसा बना लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालकर दबाते और मसलते रहें। कुछ ही समय में मूंगफली से तेल निकलने लगेगा, जिसे छानकर अलग कर लें। बाद में एक बार और कपड़े से छानकर इसे पूरी तरह साफ कर लें।

स्टोर करने का सही तरीका
घर पर बना मूंगफली का तेल 2 से 3 महीने तक सुरक्षित रह सकता है, लेकिन इसके लिए सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है। तेल को हमेशा साफ और सूखे कांच के बर्तन में रखें और ठंडी जगह पर स्टोर करें। इससे तेल की गुणवत्ता बनी रहती है और वह लंबे समय तक खराब नहीं होता।

बचा हुआ चूरा भी काम का
तेल निकालने के बाद जो मूंगफली का चूरा बचता है, उसे फेंकने की जरूरत नहीं होती। इससे आप प्रोटीन से भरपूर कई स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं जैसे लड्डू, टिक्की या पराठे। इस तरह न सिर्फ तेल शुद्ध मिलता है बल्कि कोई चीज बेकार भी नहीं जाती।

सेहत और स्वाद का बेहतरीन विकल्प
घर पर तैयार किया गया मूंगफली का तेल पूरी तरह शुद्ध होता है और इसमें किसी भी तरह की मिलावट नहीं होती। इससे बना खाना न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी सुरक्षित रहता है। ऐसे में अगर आप मिलावटी तेल से बचना चाहते हैं तो यह देसी तरीका आपके लिए सबसे बेहतर विकल्प साबित हो सकता है।