आजकल बढ़ता वजन बड़ी समस्या बन चुका है। सही डाइट और संतुलित खानपान ही फिटनेस का सबसे बड़ा आधार है। ऐसे में ब्रोकली को अपनी डाइट में शामिल करना काफी फायदेमंद हो सकता है। इसमें कम कैलोरी और ज्यादा फाइबर होता है, जो वजन घटाने में मदद करता है। साथ ही यह हड्डियों, मसल्स, दिल और त्वचा के लिए भी बेहद लाभकारी मानी जाती है।

पोषक तत्वों का खजाना
ब्रोकली पोषण से भरपूर होती है। 100 ग्राम ब्रोकली में करीब 34 कैलोरी, 2.8 ग्राम प्रोटीन और 2.6 ग्राम फाइबर पाया जाता है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन के जैसे कई जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यही वजह है कि यह इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ शरीर को अंदर से मजबूत बनाती है।

स्टीम और सूप का तरीका
वजन घटाने के लिए ब्रोकली को स्टीम करके खाना सबसे अच्छा तरीका माना जाता है। इसे 5 से 6 मिनट तक स्टीम करें और फिर इसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर खाएं। इसके अलावा ब्रोकली का सूप भी एक बेहतरीन विकल्प है। हल्का और पौष्टिक होने के कारण यह डिनर के लिए परफेक्ट माना जाता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।

सलाद और स्टिर फ्राई विकल्प
अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो ब्रोकली का सलाद बना सकते हैं। इसे हल्का स्टीम करके गाजर, ककड़ी और प्याज के साथ मिलाएं और ऊपर से नींबू व दही की ड्रेसिंग डालें। वहीं स्टिर फ्राई ब्रोकली भी स्वादिष्ट और हेल्दी ऑप्शन है। कम तेल में लहसुन और अदरक के साथ हल्का भूनकर इसे तैयार किया जा सकता है।

रोस्टेड ब्रोकली का स्वाद
ब्रोकली को ओवन में हल्के जैतून के तेल और मसालों के साथ रोस्ट करके भी खाया जा सकता है। यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से जूसी बनती है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसमें आप पनीर या शकरकंद जैसी चीजें मिलाकर स्वाद और पोषण दोनों बढ़ा सकते हैं।

ध्यान रखने वाली बातें
ब्रोकली को ज्यादा पकाने से उसके पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं, इसलिए इसे ओवरकुक न करें। साथ ही इसमें ज्यादा तेल और मसालों का इस्तेमाल करने से बचें। अगर इसे सही तरीके से डाइट में शामिल किया जाए, तो यह वजन घटाने के साथ-साथ आपकी ओवरऑल हेल्थ को भी बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।