होली का त्योहार आने मे बस दो दिन ही बचे है, इस साल रंगों का त्योहारों और भी खास होने वाला है लोग अपने-अपने घरों मे पकवान बनाकर बेहद खुश होते है, होली पर ज्यादा कमाई के लिए बाजारों मे खाने पीने वाली चीजों में मिलावट तेज होती है, जिससे आपको सावधान रहना होगा, और बाजारू चीजों की पहचान भी करनी होगी जिससे आपके शरीर को हानि न पहुंच सके।
आपक बता दें खोया, दूध, पनीर, नमकीन, मावा, तेल, पापड़, और मैदा जैसी चीजों में मिलावट की आशंका अत्यधिक रहती है। होली पर गुजिया, लड्डू, गुलाब जामुन और कई-कई तरह स्वादिष्ट मिठाइयां इस मौके पर हर घर में बनती हैं या बाजार से खरीदी जाती हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हीं मिठाइयों में इस्तेमाल होने वाला खोया- मावा और दूध, मिलावटी भी हो सकता है, जो आपकी सेहत पर बुरा असर डाल सकता है?
अगर आप होली पर मिठाई खरीदने बाजार जा रहे हैं तो शुद्धता की पहचान खुद कर सकते हैं। डॉक्टरों के मुताबिक, मिलावटी चीजें खाने से सेहत पर गंभीर प्रभाव पड़ता है। पिछले साल 46 में से 26 सैंपल फेल हुए थे। मिलावटी सामान बेचने वालों पर 11 लाख रुपये से भी ज्यादा का जुर्माना किया था।
घी: मिलावटी घी खाने से न केवल आप बीमार होंगे, बल्कि आपके परिवार के कई सदस्यों को भी गंभीर बीमारियों का भी खतरा हो सकता है. ऐसे में घी खरीदने से पहले इसकी पहचान करना जरूरी है. यहां हम आपको कुछ ऐसे घरेलू नुस्खे बताएंगे, जिससे आप नकली और असली की घी की पहचान कर सकते हैं, घी की पहचान के लिए उसको हथेली पर रगडें। असली घी उड़ जाएगा और नकली या मिलावटी होगा तो उसमें गंध आने लगेगी।
खोया: खोया से गुजिया, लड्डू, गुलाब जामुन और कई-कई तरह स्वादिष्ट मिठाइयां तैयार होती है, लेकिन होली से पहले खोया मे मिलावट एक बड़ी समस्या बन चुकी है! दुकानदार इन उत्पादों में सस्ते पदार्थ मिलाकर अपने मुनाफे को बढ़ाते हैं. यह मिलावट स्वाद और हमारे स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक साबित हो सकता है. ऐसे मे खोया की असली पहचान करना बेहद जरूरी है, पहले तो खोया को उबालकर ठंडा करना होगा और फिर उसमें आयोडीन की कुछ बूंदें डालनी होंगी. यदि आयोडीन का रंग बदलकर नीला हो जाए, तो इसका समझ जाइए कि खोया में स्टार्च मिला हुआ है. जिससे ये पता चलाता है की ये खाने लायक नही है
पनीर: होली मे ज्यादातर लोग चिकन का सेवन करते है और जो लोग चिकन-मटन का सेवन नही करते वे पनीर का सेवन करते है लेकिन त्योहार मे पनीर मे भी मिलावट होती है, तो आप भी मिलावटी चीजों से सावधाव रहे और असली और नकली की पहचान जरूर करें पहले बर्तन में पानी डालकर उसमें पनीर के एक टुकड़े को गर्म करें। पानी में पनीर के घुल जाने पर उसमें भी आयोडिन टिंचर की तीन से चार बूंदें डालें। दूध का रंग बदलता है तो पनीर मिलावटी है।
मावा: मावा की असली पहचान के लिए मावे में थोड़ी शक्कर डालकर उसे गर्म करें। अगर ऐसा करने के बाद मावा पानी छोड़ने लगे तो समझ जाएं कि नकली है। असली मावे का स्वाद चखने पर कच्चे दूध जैसे होगा।
