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हरा भरा कबाब बनाने की विधी

[Edited By: Astha]

Tuesday, 11th June , 2019 01:19 pm

हरा भरा कबाब बनाने की विधि

हरा भरा कबाब रेसिपी - यह कुरकुरी कबाब नाश्ते या स्टार्टर के रूप में चटनी के साथ बढ़िया लगती है
Course नाश्ता, स्टार्टर
Cuisine भारतीय
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings
10
कबाब (3 सदस्यों के लिये)

Ingredients

हरा भरा कबाब बनाने के लिए सामग्री:
2 मध्यम या 1 कप आलू उबालकर, छिलका हटाकर, कद्दूकस किया हुआ
¾ कप मटर के दाने उबले हुए या माइक्रोवेव में पकाये हुए
2 कप पालक डंडियाँ हटाकर, दबाकर कप में नापे
2 टीस्पून तेल + ज्यादा तलने के लिए
½ टीस्पून जीरा
1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
½ इंच अदरक बारीक़ कटा हुआ
½ कप शिमला मिर्च (कैप्सिकम) कटा हुआ
नमक स्वाद के अनुसार
1 टीस्पून चाट मसाला
½ टीस्पून जीरा पाउडर
½ टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून आमचूर पाउडर
3-4 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
⅓ कप ब्रेडक्रम्ब
बहार की कोटिंग के लिए:
¼ कप मैदा
चुटकीभर नमक
⅓ कप पानी
½ कप ब्रेडक्रम्ब

Instructions

हरा भरा कबाब बनाने की विधि:

पालक को उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाये बाद में इसे ठन्डे पानी में डाल दे या ठन्डे पानी के नल के निचे धो ले। निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल ले।

एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे और इसमें जीरा डालकर थोड़ी देर भुने।

अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भुने।

अब शिमला मिर्च मिलाकर इसके नरम होने तक पकाये।

अब उबले मटर के दाने और पालक डालकर कुछ मिनट तक पकाये या सारा गीलापन चला जाए तब तक पकाये।

अब नमक और सारा मसाला पाउडर डालकर मिला ले और गैस की आंच को बंद कर ले।

इसे जरा ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस ले।

अब एक बाउल में निकाले और उबले मसले आलू, हरा धनिया और ब्रेडक्रम्ब डाले। इसे मिक्स करे और गोल पेटिस जैसा आकार देकर एक प्लेट में रखते जाए।

बहार की परत बनाये और कबाब तलने की विधि:

एक छोटे बाउल में मैदा और चुटकीभर नमक ले और पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाये।

अब कबाब को मैदे के घोल में लपेटकर बाद में दोनों और ब्रेडक्रम्ब लगाए।

इसी तरह बाकी के कबाब को भी तैयार करे और प्लेट में रखे।

गरम तेल में दोनों और से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तले।

इसे गरम गरम ही चटनी के साथ परोसे।

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